Eco-geste #6 : Je cuisine des produits frais, locaux, bio et de saison

Calendrier de l’avent éthique

6 décembre

Calendrier de l'avent éthique

Eco-geste #6

L’alimentation représente entre 20 et 50 % de notre empreinte environnementale. Il est donc grand temps de réviser nos choix de consommation en matière d’alimentation.

Aujourd’hui, les étals des magasins regorgent de produits provenant des quatre coins du monde, cultivés de façon industrielle et ne respectant pas forcément le rythme des saisons. Et cela n’est pas anodin pour la planète. Car qui dit tomates toute l’année dit dépenses énergétiques exagérées – du chauffage des serres pour les faire pousser aux transports que cela occasionne !

Un exemple : une tomate produite sous serre chauffée aura des impacts (émissions de gaz à effet de serre générés par la consommation d’énergie) jusqu’à 20 fois supérieurs à une tomate produite localement en saison…!

Pourquoi est-il nécessaire de passer à une alimentation bio, locale & de saison ? Quels sont les avantages ?

1. Intérêt/nécessité écologique
  • Réduction de la pollution de l’air : une alimentation locale et biologique, c’est moins de transports occasionnés pour l’acheminement des denrées, donc moins de pollution et un air préservé. C’est aussi un air dépourvu d’émanations de pesticides et autres produits phytosanitaires. Ce qui est salvateur pour de nombreuses espèces, notamment les insectes et parmi eux, les abeilles ! Ces reines à l’origine de la pollinisation… et donc de notre alimentation !
  • Réduction de la pollution des sols : une alimentation locale ET bio, ce sont donc des sols exempts de traitements chimiques et phytosanitaires. Ils sont au contraire chouchoutés, respectés, et leur fertilité naturelle est conservée. En bref, moins pollués !
  • Réduction de la pollution de l’eau : qui dit sols non pollués dit eau non polluée et de meilleure qualité. Car n’oublions pas que tout ce qui est mis dans les sols se retrouve dans les eaux…!
  • Réduction des dépenses énergétiques : comme évoqué plus haut, le local permet de réduire les transports et donc la consommation d’énergie pour acheminer les produits que nous consommons quotidiennement. Lorsqu’ils sont de saison, on évite également des dépenses énergétiques conséquentes liées au chauffage des serres pour faire pousser fruits et légumes malgré des conditions climatiques défavorables.
2. Intérêt nutritionnel et gustatif
  • Plus de nutriments : une alimentation fraîche et biologique c’est la garantie de se nourrir d’aliments bien plus riches en nutriments que ceux de l’agriculture conventionnelle et de l’industrie agro-alimentaire. Plus un produit est frais, plus il conserve ses qualités nutritives !
  • Moins de pesticides : pas de traitements chimiques donc une teneur faible, voire nulle, en produits toxiques résultant de l’emploi de pesticides ou d’insecticides. C’est tout autant la santé du consommateur que celle de l’agriculteur qui est préservée !
  • Des saveurs retrouvées : entre des produits cultivés avec respect et d’autres issus de l’industrie agro-alimentaire conventionnelle, il y a une véritable différence de goût. Un bonheur de retrouver le vrai goût de la tomate, bien parfumée et juteuse à souhait !
3. Intérêt économique
  • Moins cher : local et bio ne veut pas dire plus cher ! Plus le produit vient de près, plus on réduit les coûts liés aux transports et intermédiaires. Manger bio c’est également réduire les coûts liés à la dépollution de l’air, des sols et des eaux… habituellement payés par nos impôts !
  • Soutien au tissu agricole local : consommer local, c’est soutenir les agriculteurs et producteurs locaux et donc l’économie locale, c’est contribuer à l’emploi et à la bonne santé économique d’un territoire.

Quelles solutions s’offrent à moi à La Ciotat ?

Mini annuaire des adresses locales : la liste n’est pas exhaustive, n’hésitez pas à partager vos bonnes adresses en commentaire de cet article.
Les marchés
  • Marché des producteurs locaux de La Ciotat : tous les samedis matins (de 9h à 13h). Vous y trouverez de beaux fruits et légumes locaux en agriculture raisonnée (maraîcher de Saint-Cyr-sur-Mer), des produits laitiers (yaourts, faisselle, fromages etc.) de Ceyreste, du pain ainsi que des œufs bio et locaux (élevage de La Fautrière à Jouques), des produits gourmands (confiture, bugnes etc.) faits maison à La Ciotat, une sélection de bières et vins bio et locaux, et de merveilleux fromages de chèvre et de brebis !
  • Marché des petits producteurs de Ceyreste : tous les mardis après-midi (de 15h30 à 19h). Vous y trouverez de beaux fruits et légumes locaux exempts de traitements chimiques (la GilSyl d’Aubagne), du miel local (Philippe Keller de Ceyreste), des produits laitiers (yaourts, faisselle, fromages etc.), des confitures maison et du pain bio de Ceyreste (l’Eco Pain D’Abord).
Les magasins bio

Deux magasins bio vous offrent à La Ciotat un large choix de produits, y compris du vrac  :

  • La Vie Claire – 364 avenue du Président Kennedy
    Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h
  • Marcel & fils – Centre commercial les Vignes – 87 Chemin de la pépinière
    Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h30
Les producteurs locaux en bio ou raisonné
  • L’Eco Pain D’Abord, Ceyreste
  • Miel Philippe Keller, Ceyreste
  • Ferme Cupif – Corniche du liouquet
  • La Guillaumière – 15 avenue de la gare (produits aussi en vente sur le marché de La Ciotat le mardi matin)
  • Huile d’olive du Domaine l’Olivade
Les AMAP & paniers

Distribution des paniers de légumes bio tous les mercredis à l’Abeille, avenue Roumanille, entre 17h30 et 18h30.
Abonnement pour des petits (14,5€) ou grands (28€) paniers composés exclusivement de légumes, toutes les semaines ou une semaine sur deux, de Thierry Vallarino, agriculteur bio de La Cadière d’Azur. Adhésion à l’AMAP : 15€. Livraison de pain par un paysan-boulanger du pays d’Aix. Possibilité de commander divers produits d’épicerie bio et locaux (jus de fruits, châtaigne transformé, huile d’olive etc.), de la viande (poulet, agneau, chapon etc.) ou encore du fromage (brebis, chèvre etc.).
Contact : Elisabeth ROUX – jeanba13@aol.com – 04 42 71 81 83

Qu’est-ce qu’une AMAP ?
L’AMAP est une “Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne”. C’est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une exploitation agricole locale, pour lui assurer des revenus stables à moyen termes et ainsi lui permettre de viabiliser sont activité. C’est un circuit court de distribution qui permet de réduire les intermédiaires et d’assurer la persistance d’une agriculture locale de proximité.
L’amapien (celui qui commande des paniers), s’engage pour 6 mois auprès du producteur. Il paie donc ces 6 mois en avance, à raison d’un chèque encaissé par mois.
Le poids du panier varie en fonction des récoltes, il peut donc ne pas toujours être équivalent à la valeur du panier. Mais cela s’équilibre sur l’année (panier plus conséquent en pleine saison qu’en entre saison) !

 

Livraison tous les jeudis à partir de 16h à la Jardinerie St Jean, 13600 La Ciotat.
Large choix de formules, 100% bio & locaux, en direct des producteurs :
– paniers fruits et légumes : petits (17€), grands (25€) ou maxi (39€)
– panier légumes : 20€
– panier fruits : 30€
– panier jus : petits (20€) et grands (30€)
Possibilité d’ajouter de nombreux produits d’épicerie. Sans abonnement, sans engagement.

Contact : du lundi au vendredi de 9h à 18h au 04 42 29 54 57 ou au 06 27 77 30 38.

Les paniers Paume de Terre sont nés d’une belle histoire : celle d’un groupe d’anciens salariés s’étant formé en SCOP pour ne pas voir leur service de livraison de paniers 100% bio et locaux disparaître. Ils s’engagent à vous livrer des produits frais (cueillis la veille), 100% bio et locaux en direct des producteurs.
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Ressources

Le cadeau éthique du jour

Le cadeau du jour est offert par Le Petit Naples.

⭐ Pâtes fraiches maison et produits frais (bon d’achat de 35€)

Calendrier de l'avent éthique

Le.a gagnant.e pourra venir composer son repas italien en sélectionnant des tagliatelles, lasagnes, gnocchis fabriqués sur place, du fromage et de la charcuterie en provenance directe d’Italie !
Marie et Thierry vous accueilleront avec plaisir pour remplir vos propres contenants (Zéro Déchet ;)) de leurs délicieux produits.

A propos du Petit Naples
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Le Petit Naples offre une large sélection de spécialités italiennes faites maisons telles que de délicieuses pâtes fraîches, dont les fameux gnocchis ! Vous trouverez également le meilleur de la charcuterie et des fromages italiens ou encore de savoureux antipasti, sélectionnés auprès de producteurs napolitains. Quelques tables vous permettent également de vous restaurer sur place. Cet établissement est tenu par les mêmes propriétaires que le restaurant Comme en Italie, sur la jolie place Sadi Carnot.

Contact

Place Sadi Carnot, 13600 La Ciotat / Tél.: 04.13.12.48.70

Horaires

Tous les midis et le samedi soir.

Le tirage au sort du Calendrier de l’avent

Le tirage au sort qui désignera le gagnant du cadeau éthique du jour aura lieu dans la journée. Le gagnant sera contacté par téléphone ou par email et devra aller chercher son lot directement auprès de l’épicerie Le Petit Naples avant le 31 décembre 2017.

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Retrouvons-nous demain pour découvrir l’éco-geste #7 et le cadeau du jour !
🌍 Pour un monde plus beau, plus sain, plus durable 🌍

 

Article rédigé par Raphaëlle Jacques, au nom du Collectif éco-citoyen Zéro Déchet

Retrouvez tous les articles sur le calendrier de l’avent éthique en version virtuelle !

 

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