Voici une recette de base, simplissime, que je fais très régulièrement pour le goûter ou le petit-déjeuner : le gâteau bio yaourt – banane – coco. C’est grosso modo le fameux Cake de Mickey, vous connaissez ? Celui dont j’avais la fiche étant enfant, et que mon Loulou adore réaliser avec moi aujourd’hui. Je pensais que le gâteau au yaourt était connu de toutes et tous, mais à ma grande surprise, que nenni ! Plusieurs gourmand(e)s m’ont demandé la recette que je partage donc aujourd’hui avec vous, dans sa version revisitée, pour un en-cas sain et gourmand.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt maison (réalisé en yaourtière)
- 2 œufs bio
- 1/2 pot d’huile végétale bio (coco + olive ou tournesol)
- 1 cuillère à soupe de purée d’amande bio (facultatif)
- 1 pot de sucre non raffiné bio
- 2 pots de farine bio
- 1 cuillère de levure ou 1/2 sachet
- 1 pot de noix de coco râpée (ou de poudre d’amande) – si vous ne souhaitez pas ajouter de coco, vous pouvez remplacer par un pot de farine.
- 1 banane bio (ou 1 pomme bio)
- (facultatif : pépites de chocolat ou dattes)
Etapes
– Préchauffez le four à 180°C.
– Versez le yaourt dans un bol. Ajoutez les œufs, puis l’huile que vous aurez préalablement mélangé avec la purée d’amande. Mélangez bien.
– Ajoutez le sucre et mélangez.
– Ajoutez la farine, la levure et la noix de coco râpée. Mélangez pour obtenir une jolie pâte.
– Versez la préparation dans un moule huilé. Ajoutez les bananes coupées en rondelles ou autres fruits.
– Enfournez… Une trentaine de minutes après, c’est prêt pour un goûter ou un petit déjeuner sain et gourmand ! Enjoy !
Si vous choisissez un moule à cake, enfournez pour 45min. Si c’est un plat à tarte, partez sur 20-25 min. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau plantée à cœur ressort propre.
Connaissez-vous ce fameux gâteau ? Quelles sont vos variantes favorites ? Coco, choco, nature, citron ? Dites-moi tout en commentaires de cet article !
Merci et à bientôt,
Meli Green Seed
